Μέσα από αυτό το άρθρο σας παρέχουμε χρήσιμες οδηγίες που δεν θα βρείτε συγκεντρωμένες στο διαδίκτυο, σε ενημερωτικά φυλλάδια ή σε ταξιδιωτικούς οδηγούς. Σημαντικές πληροφορίες για τις έξτρα απολαύσεις, νέες ετικέτες της τελευταίας σοδειάς, tips για να διευκολυνθείτε στην πρόσβαση στα επιλεγμένα οινοποιεία χωρίς να χάσετε χρόνο. Το οδοιπορικό μας στο Ηράκλειο Κρήτης πραγματοποιήθηκε με τη συνδρομή του οργανωμένου δικτύου Wines of Crete, που είχε ενημερώσει τα μέλη του για το σκοπό της άφιξής μας. Είχαμε κλείσει τα ραντεβού με καθένα από τα οινοποιεία ξεχωριστά και αυτό ακριβώς σας προτείνουμε να πράξετε εάν θέλετε να τα επισκεφθείτε. Μόνος αντίπαλος του προγράμματος ο αδηφάγος χρόνος που γίνεται όμως σύμμαχός σας υπό προϋποθέσεις!
Με τον Ζαχαρία απολαμβάνοντας το γενναιόδωρο ίσκιο του γέρικου λιόδεντρου
Απαραίτητο αλλά όχι αρκετό το GPS μας καθοδηγεί ως ένα σημείο, 24 χλμ. νοτιοδυτικά της πόλης του Ηρακλείου, έξω από το χωριό Κάτω Ασίτες. Για ακριβή μετάβαση στο οινοποιείο Διαμαντάκη, σας προτείνουμε πρωτύτερη πληροφόρηση μέσω του site του και ακόμα καλύτερα ένα τηλέφωνο κατά τη διάρκεια της διαδρομής στον πάντα πρόθυμο οινοποιό. Επισκεφθήκαμε τον Ζαχαρία στο μόλις 10 ετών σύγχρονο οινοποιείο που βρίσκεται στους ανατολικούς πρόποδες του Ψηλορείτη και σε υψόμετρο 450m. Προσφέρει θέα που κόβει την ανάσα και μαγεύει το βλέμμα με το ανομοιόμορφο μωσαϊκό αμπελιών και ελαιώνων. Ο λεγόμενος πολυτεμαχισμός με λιόδεντρα και αμπέλια μαζί σε πολλές ιδιοκτησίες, αποτελεί το μόνιμο ένδυμα τούτης της Κρητικής γης ανά τους αιώνες. 150 στρέμματα ιδιόκτητου, μη ενιαίου αμπελώνα, κάποια εξ αυτών σε πεζούλες, απαρτίζουν το οινοποιείο Διαμαντάκη. Έδαφος κυρίως με ασβεστολιθικά πετρώματα, δίνοντας και στοιχεία μεταλλικότητας στα βραβευμένα κρασιά του.
Τρανό παράδειγμα η λευκή Διαμαντόπετρα του ’17 που σάρωσε τα μετάλλια στους φετινούς διεθνείς και εγχώριους διαγωνισμούς οίνου. Ιδανικό λευκό παλαίωσης με Βιδιανό και Ασύρτικο ισόποσα στο blend σε μια εκλεκτή κάθετη γευσιγνωσία σε βάθος 3 σερί ετών που είχαμε την τύχη να απολαύσουμε. Υψηλές οξύτητες, αρώματα τροπικών φρούτων, βανιλάτη επίγευση και μια ποθητή λιπαρότητα από το ποτήρι στο στόμα. Το δε Βιδιανό σε μονοποικιλιακή εκδοχή, στη νέα ελκυστική φιάλη τύπου Αλσατίας, μας χάρισε μια εξίσου ιδιαίτερη κάθετη για 3 μονές χρονιές, αρχής γενομένης από το ’17. Όπως αντιλαμβάνεστε, διακεκριμένες ετικέτες προηγούμενων ετών μπορεί να μην περιλαμβάνονται στο καθιερωμένο σετ γευστικής δοκιμής, ωστόσο μπορείτε να τις απολαύσετε εξτρά εφόσον είναι διαθέσιμες. Κι ενώ το δίωρο επίσκεψης είχε περάσει σαν ενσταντανέ, το ενδιαφέρον χτύπησε κόκκινο με την ερυθρή Διαμαντόπετρα του ’15 . Φρούτο και βαρέλι συνυπάρχουν αρμονικά, επιδεικνύοντας την καθαρή έκφραση των ποικιλιών που είναι ο δηλωμένος στόχος του οινοποιού.
Oινοποιείο Διαμαντάκη
diamantakiswines.gr
70013 Κάτω Ασίτες, Ηράκλειο, Κρήτη
2810 861137
Οινοποιείο Δουλουφάκη στο καρνέ ως ο επόμενος προορισμός μας. 18 χλμ νότια από την πόλη του Ηρακλείου και 10χλμ από το οινοποιείο Διαμαντάκη. Κι εδώ είναι απαραίτητο να επισκεφθείτε το site cretanwines.gr για αναλυτικές οδηγίες περί του ακριβούς σημείου που βρίσκεται μέσα στο χωριό Δαφνές. Σχεδόν 350000 φιάλες η μέση παραγωγή, εκ των οποίων οι 1000 είναι Magnum. Ο Νίκος Δουλουφάκης εστιάζει την προσοχή του στο πολυδύναμο Βιδιανό αλλά και στο Λιάτικο σε ξηρό και γλυκό στυλ. Δεν σταματά να πειραματίζεται όμως, υιοθετώντας τη νέα τάση της εποχής μας, τη χρήση του αρχαιοελληνικού μέσου μεταφοράς και αποθήκευσης οίνου, του γνωστού αμφορέα. Οι προαναφερθείσες ποικιλίες καθώς και το Μοσχάτο Σπίνας ζυμώνονται ξεχωριστά σε αμφορείς και δίνουν 3 νέες μονοποικιλιακές ετικέτες. Κρασιά αφιλτράριστα, χωρίς θειώδη, χωρίς πρόσθετες ζύμες εμπορίου.
Μια ευρύχωρη κλιματιζόμενη αίθουσα στο κάτω επίπεδο του οινοποιείου μπορεί να φιλοξενήσει μεγάλες ομάδες επισκεπτών. Προγραμματισμένες επισκέψεις κατόπιν ραντεβού είναι οι ιδανικότερες για ξενάγηση και γευσιγνωσία. Πληθώρα ετικετών σε πολύ προνομιακή τιμή συνθέτει το σετ γευσιγνωσίας. Εμείς σας προτείνουμε τα μονοποικιλιακά Sauvignon, “Άσπρος Λαγός” Βιδιανό με ωρίμαση σε βαρέλι, “Alargo” Syrah, καθώς και το – φυσικώς – γλυκό οίνο από Λιάτικο Helios με 11 χρόνια “ξεχασμένο” στο βαρέλι πριν βγει στην αγορά. Σημειωτέον ότι οι 3 ιδιαίτερες ετικέτες με ζύμωση σε αμφορέα είναι σε περιορισμένη παραγωγή και γενικά διατίθενται για πώληση αλλά όχι για δοκιμή.
Οινοποιείο Δουλουφάκη
cretanwines.gr
70011 Δαφνές Ηρακλείου Κρήτης
2810 792017
17χλμ νοτίως του Ηρακλείου και μόλις 3 χλμ. από το οινοποιείο Δουλουφάκη, απέχει η Ιδαία οινοποιητική. Βρίσκεται μέσα στο χωριό Βενεράτο. Περιλαμβάνει ένα κλιματιζόμενο χώρο έκθεσης, γευσιγνωσίας και πώλησης των προϊόντων της. Άμεσα συνδεδεμένη είναι η Ιδαία οινοποιητική με την αρχαιοελληνική ιστορία καθώς το όνομα “Ιδαία” ήταν συνώνυμο με την Κρήτη. Το λογότυπό της που είναι η οκτάφυλλη μαργαρίτα απεικονίζεται στο κέντρο του δίσκου της Φαιστού. Επιπρόσθετα, η επαρχία Μαλεβιζίου στην οποία ανήκει, ήταν την εποχή της Ενετοκρατίας αφετηρία των εξαγώγιμων ξακουστών γλυκών οίνων με το όνομα Μαλβαζία. Το σπουδαίο παρελθόν όχι μόνο δεν ξεχνιέται αλλά τονίζεται και ταυτίζεται με τη σημερινή εικόνα της Ιδαίας οινοποιητικής που καταφέρνει να αποσπά σημαντικά βραβεία από διεθνείς διαγωνισμούς οίνου. Μέσα από αυτές τις διακρίσεις, “εξάγεται” στον οινικό κόσμο το αρχαιοελληνικό πνεύμα και η ιστορικότητα της περιοχής.
Ο Βασίλης Λαδερός, οινολόγος στην οικογενειακή αυτή επιχείρηση, μας είπε ότι δίνει έμφαση στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των οίνων, προτιμώντας να έχει χαμηλότερες στρεμματικές αποδόσεις. Η μέση παραγωγή απαριθμείται σε 70000 φιάλες και μόνο των 750ml. Περίπου 4500 από αυτές φιλοξενούν τη νέα ετικέτα “Hesperis” που είχαμε τη χαρά να γράψουμε πρώτοι γι’ αυτήν, άρθρο-γευσιγνωστική προσέγγιση πριν κυκλοφορήσει στην αγορά. Αφορά μονοποικιλιακό Βιδιανό με ωρίμαση για τέσσερις μήνες σε νέο γαλλικό βαρέλι δρυός. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μαζί με τις υπόλοιπες 8 ετικέτες της Ιδαίας στην έδρα της, σε γευσιγνωσία κατόπιν ραντεβού. Θεωρούμε όμως ότι αξίζει και να το παλαιώσουμε για να δούμε την εξέλιξή του μετά από τρία ή και πέντε χρόνια.
Ιδαία Οινοποιητική
70011 Βενεράτο Ηρακλείου Κρήτης
Τηλ / Fax: +30 2810792156
info@idaiawine.gr
