Εξερευνώντας ενδελεχώς τον ελληνικό αμπελώνα διαπιστώνουμε με ευχαρίστηση τη συνεχή εξέλιξή του. Πρόθεσή μας είναι να ανακαλύψουμε boutique οινοποιεία οικογενειακού χαρακτήρα και να γνωρίσουμε τους ανθρώπους πίσω από την ετικέτα. Οι δημιουργοί των κρασιών – πολλές φορές άγνωστοι στο ευρύ κοινό – επιχειρούν ενίοτε πρωτότυπες οινοποιήσεις έχοντας παράλληλα μακρόπνοα σχέδια. Τέτοιο παράδειγμα αποτελεί η προσπάθεια των αδελφών Παπαθανασίου από το ομώνυμο οινοποιείο με έδρα το Κατωχώρι Φαρσάλων. Ο Γιώργος ως τεχνολόγος γεωπόνος και ο Θανάσης με τις ιδιότητες του οινολόγου και οινοποιού έχουν πλαισιώσει τους δύο σημαντικότερους τομείς: της καλλιέργειας και της οινοποίησης. Ως οινικό blog 750ml.gr έχουμε τη χαρά να σας παρουσιάσουμε τη νέα δουλειά τους. Το ροζέ μονοποικιλιακό κρασί τύπου Προβηγκίας ονόματι “Ευδοξία”.
Δεν είναι τυχαία η ονοματοδοσία του κρασιού αφού τα αδέλφια Παπαθανασίου ήθελαν να τιμήσουν με αυτό τον τρόπο τη μητέρα τους που έχει το ίδιο όνομα. Η συναισθηματική αυτή αφιέρωση – ως δείγμα αγάπης και ανταπόδωσης – σπανίως συμβαίνει μεταξύ γιων και μητέρας σε ετικέτες που έχουν κυκλοφορήσει στην αγορά.
ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Οίνος ξηρός ροζέ
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 100%
Εσοδεία: 2019
Κρασί δεξαμενής
Ιδιόκτητοι αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας
Ξερικά κλήματα ηλικίας 20 ετών
Υψόμετρο αμπελώνων: 230m
Έδαφος: Αμμοαργιλώδες πλούσιο σε ασβέστιο και σίδηρο
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΤΙΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ
Αυτή η ιδιαίτερη κατηγορία ροζέ κρασιών κερδίζει συνεχώς έδαφος στη χώρα μας τόσο από πλευράς οινοποιών όσο και καταναλωτών. Εν πρώτοις το ωχρό σομόν στην εμφάνιση είναι το χρώμα που βλέπουμε στη φιάλη και στο ποτήρι μας. Πρόκειται για τον ίδιο χρωματικό τόνο που προβάλλει η διάσημη περιοχή της Γαλλίας. Το δεύτερο και σημαντικότερο στοίχημα είναι η αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα. Με το που φέρνουμε τη μύτη στο χείλος του ποτηριού, μας κατακλύζει πλούσιο άρωμα από φρεσκοκομμένες φράουλες. Το φραμπουάζ είναι εξίσου διακριτό με μια αίσθηση φρεσκάδας να κυριαρχεί.
Η σημασία του ονόματος του κρασιού είναι διπλή λαμβάνοντας υπόψη την ετυμολογία της λέξης όπως αναγράφεται στην πίσω ετικέτα. Ευδοξία=η έχουσα καλή φήμη
Στο στόμα το ξηρό κρασί εμφανίζει τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας με την πράσινη πιπεριά να αναδεικνύεται αβίαστα. Με μέτριο σώμα και επίπεδα οξύτητας μέτρια(+) έως υψηλά, το νεαρό κρασί έχει ένα νεύρο και μια δυναμική που δεν περνά απαρατήρητη. Γενναίες δόσεις φρέσκων κόκκινων φρούτων στο στόμα με ντελικάτες ανθικές νότες τριαντάφυλλου συντελούν στη μέτρια(+) ένταση γεύσης. Τα πικάντικα μπαχαρικά και συγκεκριμένα το λευκό πιπέρι επικρατεί στη μακρά επίγευση.
Συνολικά η Ευδοξία μας άφησε μια πολύ καλή εντύπωση κυρίως λόγω της ισορροπίας και της γευστικής της έντασης. Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι αποτελεί την πρώτη μόλις προσπάθεια του οινοποιού για ροζέ τύπου Προβηγκίας. Όπως μας είπε: “Σκοπός μας ήταν να παραχθεί ένα πολύ ποιοτικό ροζέ από μια ποικιλία που συνήθως παράγει ερυθρά τανικά κρασιά προορισμένα για μεγάλη παλαίωση”. Σαφώς προορίζεται για άμεση κατανάλωση. Δεδομένου ότι εμφιαλώθηκε σε εξαιρετικά μικρή ποσότητα (κάτω των 1000 φιαλών των 750ml) σε συνδυασμό με την τιμή της θεωρούμε ότι θα απορροφηθεί τάχιστα από την αγορά. Εκτιμούμε ότι διαθέτει τα απαιτούμενα για να διακριθεί σε σημαντικούς διαγωνισμούς οίνων εντός και εκτός συνόρων. Ωστόσο ο οινόφιλος καταναλωτής είναι ο τελικός κριτής για να εκτιμήσει την προσεγμένη αυτή προσπάθεια.
Στοιχεία επικοινωνίας
Οινοποιείο οικογένειας Παπαθανασίου
Κατωχώρι Φαρσάλων, Τ.Κ. 40300, Λάρισα
υπεύθυνος: Θανάσης Παπαθανασίου
τηλέφωνο: 6979 284631
