Πρωτοεμφανιζόμενες ετικέτες, εμπνευσμένες οινοποιήσεις αλλά και σπάνιες ποικιλίες χαρακτηρίζουν πολλά από τα κρασιά που επιλέγουμε για το 750ml Wine Shop! Δοκιμάσαμε τη νέα εμφιάλωση του ταλαντούχου Θοδωρή Τσικρικώνη από το ομώνυμο οινοποιείο της Καβάλας. Πρωταγωνιστεί η ποικιλία Ροζακί που αυτή τη φορά θέλει καινούριο γαλλικό βαρέλι!
ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΡΟΖΑΚΙ: ΤΡΩΓΕΤΑΙ Ή… ΠΙΝΕΤΑΙ;
Η αρχαία λευκή ποικιλία Ροζακί ή Ραζακί ή Κέρινο δίνει κατεξοχήν επιτραπέζιο βρώσιμο σταφύλι. Αυτή ακριβώς είναι η ιδιαιτερότητά της και συνάμα o υψηλός βαθμός δυσκολίας για την οινοποίησή της. Ο Θοδωρής αντιμετώπισε την πρόκληση και τα κατάφερε περίφημα δαμάζοντας αυτή την όψιμη ποικιλία σταφυλιού χρησιμοποιώντας μάλιστα βαρέλι κατά την ωρίμασή της. Δεν επαναπαύτηκε όταν, λίγα χρόνια πριν, οινοποίησε επιτυχώς πρώτος στην Ελλάδα μονοποικιλιακά το Ροζακί με χρήση δεξαμενής. Πλέον μπορούμε να απολαύσουμε το σταφύλι τρώγοντάς το ή ακόμα καλύτερα πίνοντάς το επιλέγοντας κρασί από δύο διαφορετικές οινοποιήσεις! 
ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ & ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ
Αρώματα υψηλής έντασης κατακλύζουν τη μύτη με κυρίαρχο αυτό της βανίλιας. Αιτία είναι η παραμονή και η ζύμωση του σταφυλοχυμού για ένα μήνα σε νέο βαρέλι γαλλικής δρυός και η περαιτέρω ωρίμασή του για άλλους 6 μήνες στο ίδιο βαρέλι. Τα ντελικάτα αρώματα λευκών άνθεων και βοτάνων διακρίνονται στο φόντο ενώ στο προσκήνιο βγαίνουν πιο μεστές γεύσεις όπως το ώριμο λίτσι και η γλυκοπατάτα. Η παραμονή του με τις λεπτές οινολάσπες του δίνει όγκο και μία ελαιώδη θα λέγαμε υφή. Γλυκιές ριπές από κάστανο εμπλουτίζουν ευχάριστα τόσο την αίσθηση της μύτης όσο και του στόματος με την επίγευση να είναι μακρά και απολαυστική. Η οξύτητα χαρακτηρίζεται μέτρια ενώ το σώμα είναι γεμάτο και πλούσιο. Το χαμηλό αλκοόλ (12,5%) το καθιστά ευκολόπιοτο αλλά μέχρι εκεί. Η συμπύκνωση και η πολυπλοκότητα βασιλεύει για τον επιπρόσθετο λόγο ότι είναι αφιλτράριστο, καθώς και ότι προέρχεται από άνυδρα αμπέλια άνω των 60 ετών.
Το εντυπωσιακού σχεδιασμού βαρέλι με τις γυάλινες επιφάνειες μας επιτρέπει να δούμε “live” τον σχηματισμό flor στην επιφάνεια και την ποσότητα των οινολασπών που κάθεται στον πυθμένα. Λιγότερη δρυς σημαίνει μικρότερη επιρροή στο παραγόμενο κρασί αλλά και χαμηλότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Συνοψίζοντας, θα λέγαμε ότι το κρασί πίνεται τώρα μιας και προσφέρει απόλαυση. Ωστόσο μπορεί να παλαιωθεί σε ιδανικές συνθήκες για μια πενταετία που εκτιμώ ότι είναι το χρονικό διάστημα που θα εξελίσσεται με θετικό πρόσημο. Στα συν προσμετράται η αλληλουχία υψηλής έντασης των αρωμάτων στη μύτη και των γεύσεων στο στόμα. Τιμολογιακά αξίζει να είναι στην premium ζώνη όσο και αν η ίδια η αγορά τείνει συνήθως να συμπιέζει την τιμή. Συνυπολογίζονται η σπανιότητα των φιαλών, η μοναδικότητα του προϊόντος και φυσικά η premium ποιότητά του.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες αναγράφονται κυκλικά στην ετικέτα. Το σχήμα δεν είναι τυχαίο. Παραπέμπει στην άνω επιφάνεια ενός βαρελιού παλαίωσης.
ΠΟΣΗ ΕΙΝΑΙ Η ΕΤΗΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗ;
Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα θα… στεναχωρήσει τους απανταχού οινόφιλους μιας και μιλάμε για εξαιρετικά μικρό αριθμό. Κάτι λιγότερο από 600 πανέμορφες φιάλες των 750ml φιλοξενούν τη σοδειά του 2020. Από αυτές μόνο οι μισές θα βγουν στην αγορά και το ψαλίδι δεν σταματά εκεί… Στην ελληνική αγορά θα είναι διαθέσιμες τελικά περίπου 180-200 φιάλες. Το οινοποιείο Τσικρικώνη θα κρατήσει κάποιες για τις ανάγκες του κτήματος και βεβαίως για να δει την εξέλιξη του κρασιού στον αδηφάγο Χρόνο. Για να το πούμε λαϊκά “όποιος πρόλαβε τον Κύριο είδε” ή μην είδατε το Ροζακί; Όσοι τυχεροί προλάβουν ένα μπουκάλι, είμαι βέβαιος ότι ανεξαρτήτως του πότε θα το απολαύσουν, σε κάθε περίπτωση θα το κρατήσουν ως αναμνηστικό, μιας και η φιάλη είναι για καλλιστεία!
Προσεγμένη ετικέτα με ανάγλυφα γράμματα χρυσού χρώματος. Στην ίδια απόχρωση και το βουλοκέρι που “ντύνει” το πάνω μέρος της φιάλης.
ΔΙΑΘΕΣΗ ΣΤΟ 750ML WINE SHOP
Το 750ml Wine Shop τοποθέτησε τις αριθμημένες, συλλεκτικές φιάλες στις ειδικά κατασκευασμένες κρύπτες με το μπορντό βελούδο. Εκεί όπου έχουν θέση σπάνια κρασιά, παλαιωμένες σοδειές και προπάντων ετικέτες-εκπλήξεις από τον ελληνικό και παγκόσμιο αμπελώνα που έχουν να διηγηθούν σε όλους όμορφες ιστορίες!
750ml Winederful Ideas
Άρεως 14, Παλαιό Φάληρο
τηλ. 2109813333
